Conejo a la naranja

Este mes, el Desafío en la cocina ha resultado ser todo un desafío para mí. No tanto por la dificultad del ingrediente principal del plato, sino porque en casa nunca lo había cocinado. Si bien es cierto que me gusta, nunca me había animado a comprarlo, me daba no se qué. Pero no estaba dispuesta a que un conejo me ganara la partida. Fui a la pollería y pedí mi conejo en trocitos. Eso sí, me quedé en la otra punta del mostrador, para no ver como el señor pollero manejaba el cuchillo. 

También me costó un poco elegir la receta. Quería algo diferente y ligerito, ya que la operación bikini está en marcha. Al final, con un poco de aquí, un poco de allí y un poco de mi invención, salió esta receta que seguro repetiré más veces, ahora que ya he superado mi repelús por comprar y cocinar conejo.

Y para que os animéis a prepararlo en casa he realizado este tutorial para que nadie se me despiste con los pasos. Vamos con la receta:

Ingredientes

1 conejo
1 chorro de aceite de oliva
1 hoja de laurel
1/4 cebolla picada
1 diente de ajo
1 cucharada de romero
1 trozo de piel de naranja
1 cucharada de harina
300 ml vino blanco
200 ml agua
125 ml zumo de naranja
sal

Cubrimos el fondo de una cazuela con el aceite de oliva y rehogamos en ella la cebolla, el diente de ajo, el laurel y el romero.

Cuando empiecen a dorarse añadimos la piel de la naranja.

Incorporamos ahora el conejo y rehogamos ligeramente.

Añadimos ahora la harina y removemos.

Añadimos el vino, el agua y la sal.

Cocemos a fuego lento con la tapadera puesta unos 45-50 minutos. Pasado ese tiempo añadimos el zumo de naranja.

Dejamos cocer unos 10 minutos más, ya sin tapa. Si queda demasiado caldoso podemos añadir otros 5 minutos más de cocción.

Como habéis visto, es una receta muy sencilla. El conejo queda muy tierno y jugoso y la naranja le da un toque diferente al tradicional conejo al ajillo, que era la única forma en la que yo lo había probado.

Si queréis conocer las recetas de mis compañeros y aprender otras formas de cocinar conejo, os invito a que os paséis por la web de Desafío en la cocina.

Tarta T-Rex

Si un niño de seis años os pide una tarta de dinosaurios piensas que lo que quiere son unos dinosaurios coloridos y con caritas sonrientes y simpáticas. Pues estaba equivocada, si un niño de seis años quiere una tarta de dinosaurios, la quiere con todas sus consecuencias. Quiere el más grande, más fuerte y más feroz de todos los dinosaurios, el T-Rex. Supongo que se os habrá quedado la misma cara de asombro que a mí. Yo pensando en los dinosaurios de Dino Tren y el peque soñando con el gran Rex. ¡Que poco conocemos a los niños!

Y, ¿con que sabores preparas una tarta de cuyo interior sale un dinosaurio? Pues sencillísimo. Para el bizcocho y el almíbar un sabor original, piruleta. Para el relleno un sabor tradicional, ganaché de chocolate con leche.

Ingredientes para el bizcocho

4 huevos

Harina, lo que pesen los huevos sin cáscara

Azúcar, idem

Margarina, idem

1 pizca de sal

2 cucharadas de Kool-Aid de cereza

1 sobre de levadura

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol mezclamos la harina, la sal, la levadura y el Kool-Aid. Reservamos.

Ponemos en el vaso de la Thermomix la mariposa y añadimos el azúcar y la margarina. Batimos a velocidad 3 1/2 durante cinco minutos. A continuación programamos velocidad dos y sin tiempo, vamos añadiendo los huevos de uno en uno. Tienen que estar bien incorporados antes de echar el siguiente.

A la misma velocidad vamos echando por el bocal de la Thermomix los ingredientes secos a cucharadas. 

Ponemos la mezcla en un molde de 20 cm, engrasado previamente, y horneamos a 180ºC durante 38-40 minutos.

Para que la tarta saliera más alta utilicé un bizcocho y medio. Es mejor prepararlos por separado o utilizar dos moldes que duplicar los ingredientes. El bizcocho queda más esponjoso.

Ingredientes para el almíbar

1 vaso de agua

2 cucharadas de azúcar

1 y 1/2 cucharadas de Kool-Aid de cereza.

Ponemos en un cazo todos los ingredientes y hervimos a fuego lento hasta que la mezcla se espese ligeramente. Dejamos enfriar antes de empapar el bizcocho.

Ingredientes para el relleno

300 grs. de chocolate con leche

200 ml. de nata líquida para montar

1 cucharada de azúcar moreno

1 pizca de sal

Partimos en chocolate en trozos pequeños y los colocamos en un bol. 

Ponemos la nata líquida en un cazo junto con el azúcar y la sal y calentamos hasta que se disuelvan pero sin llegar a hervir. Echamos esta mezcla sobre el chocolate y vamos removiendo hasta que se deshaga completamente. Dejamos que coja temperatura ambiente y después lo metemos en la nevera.

Cuando esté bien frío lo ponemos en el vaso de la KitchenAid y batimos para que clareé y se monte ligeramente. 

Para hacer el dinosaurio utilicé RKT, fondant y pintura en polvo comestible. 

Ingredientes para el RKT

15 grs. de mantequilla

125 grs. de nubes

150 grs. de arroz inflado de chocolate

Ponemos spray desmoldalte en el vaso de la Thermomix y añadimos la mantequilla y las nubes. Programamos cinco minutos a 100ºC y velocidad 2. Si no se disuelven las nubes totalmente se puede añadir otro minuto más, o lo que sea necesario.

Incorporamos el arroz inflado y mezclamos durante cuatro minutos a velocidad dos, giro a la izquierda.

Dejamos atemperar ligeramente y modelamos el dinosaurio a nuestro gusto. Hay que trabajar rápido porque si el RKT se enfría completamente ya no se puede modificar. 

Una vez frío (yo lo dejé toda la noche) cubrimos y decoramos con fondant y pintura en polvo.

Ahora solo queda montar las tarta y comérsela. Esta vez el T-Rex va a ser devorado por un depredador mucho más fuerte y listo que él... un niño.