Mini Babás Napolitanos

Este mes en Desafío en la Cocina se estrenaba una nueva desafiadora, Toñi y lo ha hecho por todo lo alto. La receta que nos ha propuesto, babás napolitanos. Nunca había oído hablar de ellos, pero os aseguro que a partir de hoy no me voy a olvidar de su nombre. Son tan suaves, dulces pero sin empalagar y tiernos que te pones con la bandeja delante y cuando te das cuenta no quedan ni las migas ni restos de licor. Y si los haces en tamaño mini como es mi caso, te los comes de un bocado y ni te manchas las manos.

He utilizado la receta de Bavette con mínimas modificaciones ya que funciona estupendamente.

Ingredientes

Para 30-36 babás

220 gr de harina de fuerza

12 gr de levadura fresca

2 cucharadas de agua

3 huevos

2 gr de sal

70 gr de mantequilla derretida

30 gr de azúcar

Para el almíbar

1/2 litro de agua

200 gr de azúcar

50 gr de ron

Mezclamos en el vaso de la KitchenAid 25 gr de harina, la levadura y el agua hasta que quede una mezcla homogénea, tapamos el vaso con plástico y dejamos reposar hasta que doble su volumen. 

Echamos ahora el resto de la harina, la sal y un huevo y batimos hasta que esté todo bien integrado. Sin dejar de batir vamos añadiendo los otros dos huevos de uno en uno procurando no echar el siguiente hasta que esté el anterior bien integrado.

Ahora añadimos la mantequilla y el azúcar y seguimos mezclando la masa hasta que se empiece a separar de las paredes del vaso. Entonces lo taparemos con un plástico y dejaremos reposar la masa hasta que doble su volumen.

Mientra la masa reposa untamos los moldes que vayamos a utilizar con mantequilla y espolvoreamos harina por encima para poderlos desmoldar bien una vez cocidos. Como yo no tenía moldes específicos para babás he utilizado una bandeja para hornear minicupakes.

Preparamos también el almíbar con el que vamos a emborrachar nuestros babás. Para ello ponemos en un cazo todos los ingredientes y hervimos, removiendo bien al principio para que se disuelva el azúcar. Lo ideal es añadir el ron al final, pero yo he preferido hacerlo al principio para que se evapore el alcohol y los peques puedan comerlos. Dejamos reposar.

Cuando la masa haya doblado su volumen, removemos para quitar el aire y con una cuchara vamos rellenando los moldes con una pequeña cantidad de masa, más o menos un cuarto de su capacidad. Dejamos reposar nuevamente, esta vez hasta que la masa alcance el borde del molde.

Precalentamos el horno a 180ºC y cuando esté listo horneamos los babás unos 9-10 minutos. Dejamos enfriar ligeramente en el molde y después los pasamos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Cuando estén fríos los babás, calentamos el almíbar sin que llegue a hervir y bañamos en el nuestros bollos. Para ello, los metemos dentro del cazo y los dejamos unos segundos, hasta que estén bien empapados, luego les damos la vuelta y repetimos la operación.

Si queréis ver las propuesta que han preparado mis compañeros de este rico pastel, solo tenéis que pinchar aquí.

Roscón de Reyes

No podía dejar pasar otro año sin publicar un roscón de reyes. La verdad es que lo intento todos los años, pero nunca había conseguido uno que me gustara. Todas las veces que lo había hecho lo había preparado con la Thermomix, y no conseguía darle el toque perfecto.

Un día charlando con un amigo, me comentó que el lo había hecho la receta que Ibán Yarza prepara en el programa Robin Food y que le había quedado muy rico. Como mi receta no me convencía, no perdía nada por probar esta y la verdad es que es un acierto.

Para la masa madre:

90 gr de harina de fuerza
50 gr de leche
2 gr de levadura fresca prensada

Mezclamos todos los ingredientes y amasamos ligeramente hasta que estén completamente integrados. Ponemos en un bol, lo tapamos bien para que no haga costra y lo dejamos reposar toda la noche en la nevera.

Para el roscón:

La masa madre anterior
340 gr de harina de fuerza
10 gr de levadura fresca prensada
1 pizca de sal
80 gr de azúcar
ralladura de limón
2 huevos
60 gr de mantequilla en pomada
120 gr de leche
piel de naranja
piel de limón
canela en rama
3 cucharadas de ron
2 cucharadas de agua de azahar
1 huevo para pincelar el roscón

Ponemos en un cazo la leche con la canela, la piel del limón y de la naranja y hervimos unos minutos para que se aromatice bien la leche. Dejamos enfriar. Yo he hecho este paso la noche antes y he reservado la mezcla bien tapada en la nevera.

Ponemos en un bol la leche tibia y le añadimos el ron y el agua de azahar y reservamos.

En otro bol ponemos la harina, la levadura, la sal, el azúcar y la ralladura de limón. Añadimos los huevos y la mitad de la leche y mezclamos con la mano para ir integrando todos los ingredientes. Es mejor añadir poca leche e ir rectificando a medida que vayamos viendo. La masa estará en su punto cuando se nos quede ligeramente pegada a los dedos.

Si nos pasamos un poco con la leche no pasa nada. La dejamos reposar la masa 5 o 10 minutos y la harina absorberá el líquido.

Ahora tenemos que amasar, más o menos diez minutos. Lo hacemos con la almohadilla de la mano aplastando la masa, luego la doblamos al medio y la giramos 90º. Más o menos a mitad del amasado vamos a incorporar la mantequilla a nuestra masa. Seguiremos con el amasado con el mismo movimiento hasta que haya trascurrido todo el tiempo.

Cuando nuestra masa esté lista, la dejamos reposar unos 15 minutos para formar nuestro roscón. Para ello hacemos un agujero en el centro con los dedos y vamos estirándolo hasta que tenga el tamaño y el grosor deseado. Lo colocamos sobre una papel de horno y pincelamos bien con huevo toda la superficie.

Ha llegado el momento de dejarlo reposar, entre 1 hora y hora y media, dependiendo de la temperatura que haya en vuestra casa. A más calor, antes estará listo.

Para la decoración:

2-3 cucharadas de azúcar
almendras fileteadas
frutas confitadas al gusto

Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo y con ventilador.

Cuando la masa ya haya subido, volvemos a pincelar con el huevo batido toda la superficie. Colocamos las frutas a nuestro gusto y echamos por encima las almendras fileteadas.

En un bol ponemos el azúcar, echamos unas gotitas de agua encima y removemos con los dedos. Echamos este azúcar sobre la superficie de nuestro roscón.

Horneamos 20 minutos. Si vemos que se está tostando demasiado la superficie lo podemos tapar con papel de aluminio y continuar con el horneado.

No hay nada como un roscón de reyes casero. Es cierto que tiene un poco más de trabajo que ir a comprarlo a una pastelería, pero realmente merece la pena hacer ese esfuerzo. Y el olorcito que queda en casa después del horneado... eso no tiene precio.

¡Feliz Noche de Reyes!

Arepas con perico

Cuando me enteré de que este mes, para el Desafío en la Cocina iba a tener que preparar arepas, no dudé ni un momento donde iba a encontrar la fuente perfecta. No hay nada como tener una amiga en Venezuela para conseguir la auténtica receta de arepas y su relleno más típico. Un millón de gracias, Marty. Todo el mérito de este mes es tuyo.

Nunca había preparado este plato, pero es tan sencillo y queda tan bueno, que seguro que repetiré con otras versiones, aunque estas rellenas de perico están deliciosas.

Ingredientes:

Para 6 arepas

1 taza de harina de maíz precocida
1 1/4 tazas de agua fría
1 pizca de sal
1 cucharadita de azúcar
unas gotas de aceite

Para el perico

1/4 cebolla
1 tomate pequeño
2 huevos
sal
3 cucharadas de aceite

Picamos en dados pequeños la cebolla, el tomate y la sal y lo rehogamos en el aceite. A continuación batimos y echamos los huevos. Removemos hasta que cuajen los huevos.  Reservamos hasta que estén echan las arepas.

Ponemos en un bol la harina, el agua, el azúcar y la pizca de sal y mezclamos hasta que la harina absorba todo el agua.

Dividimos la masa en 6 partes iguales. Con cada una de ellas hacemos una bola y luego, mojándonos las manos vamos aplastando dando forma redonda hasta que tenga un poco menos de un dedo de grosor.

En una sartén echamos el aceite y quitamos el exceso con una servilleta de papel.

Ponemos las arepas en las sartén en las cocinamos a fuego bajo 5 minutos por cada lado para que forme una costra crujiente. Luego las dejamos otros 3 minutos más por cada lado.

Abrimos ahora las arepas por el medio y rellenamos con nuestro perico (revuelto).

Si queréis ver las propuestas del resto de mis compañeros del Desafío en la Cocina, solo tenéis que pinchar aquí.

Galletas de chocolate con M&M's

Este mes, a pesar de que he elegido un desafío dulce, la receta tiene un sabor amargo. Una de nuestras bosses, Mabel Peñas, del blog A nadie le amarga un dulce, ha decidido dejar el grupo. 

Aunque aquí solo veis las recetas que preparamos, el grupo es mucho más. Reímos juntos, lloramos juntos, nos contamos las penas y las alegrías. Es como una gran familia virtual. Así que como homenaje a nuestra querida Mabel, el Desafío en la cocina de este mes ha sido seleccionar una receta de su blog y recrearla en el nuestro.

Mabel, con todo mi cariño, aquí está tu receta. Espero que te guste como ha quedado. En casa ha sido un éxito. Las galletas fueron visto y no visto.

Ingredientes (para unas 30 galletas)

250 gr de harina
50 gr de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de maicena
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
100 gr de azúcar blanco
100 gr de azúcar moreno
180 gr de mantequilla
1 huevo y 1 yema
1 cucharadita de extracto de vainilla
200 gr de M&M's

Ponemos en el vaso de la Thermomix el azúcar, la mantequilla y la vainilla y programados 2 minutos velocidad 2. Bajamos con la espátula los restos que hayan quedado en el borde del vaso y volvemos a programar 3 minutos velocidad 3.

Añadimos ahora el huevo y la yema y seguimos batiendo durante 2 minutos a velocidad 3. 

En un bol mezclamos los ingredientes secos, la harina, el cacao, la maicena y la sal.

Ahora incorporamos los ingredientes secos al vaso de la Thermomix y batimos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. 

Tapamos la masa con papel film y lo metemos en la nevera de 15 a 20 minutos.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Sacamos la masa de la nevera y con ayuda de una cuchara vamos haciendo bolas no demasiado grandes y las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Hay que ponerlas bastante separadas para que no se peguen unas al otras al hornearlas. Ahora aplastamos un poco las bolas, pero no demasiado, para que las galletas queden gorditas.

Colocamos ahora los M&M's. No hace falta colocarlos separados porque al hornearse, las galletas crecen y se separan ellos solos.

Horneamos de 10 a 12 minutos. Al sacarlas de horno están un poco blandas, así que es mejor esperar unos minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen. 

No se si están más ricas frías o calientes. Son todo un vicio.

Si queréis ver el resto de las recetas que han elegido mis compañeros, para nuestro homenaje a Mabel, pinchad aquí. 

Mucha suerte Mabel. Te echaremos de menos.

Strudel de manzana

¿Todavía queda alguien por aquí? Bueno, alguien sí porque yo estoy en casa aguantando estos calores y deseando que llegue el día de salir de vacaciones. Y mientras espero, para no desesperar, me dedico a preparar postres, cruzando los dedos para no equivocarme en las medidas porque mis enanos entran y salen de la cocina aburridos ya de no tener cole.

Esto de ser madrebloggercocinera (que cosa más larga, suena hasta importante) está resultando ser un poco complicado. Pero como sarna con gusto no pica hoy os dejo este strudel de manzana que está para chuparse los dedos.

Ingredientes

250 gr de masa filo
2 manzanas golden
2 manzanas reineta
4 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharadita de vainilla en pasta
1 cucharadita de canela molida
150 gr de mantequilla derretida
5 o 6 galletas maría
Azúcar glas para decorar
Opcional: Un puñado de pasas, de nueces o de ambas.

Precalentamos el horno a 175ºC.

Sacamos la masa filo de la nevera para que se atempere.

Pelamos y rallamos las manzanas y les añadimos la vainilla y la canela. Tapamos con un plástico y reservamos.

Extendemos la masa filo en la bandeja del horno sobre un papel de hornear y doblamos por la mitad dejando la parte abierta a nuestra izquierda. Ahora bajamos la primera capa de masa (como si empezáramos un libro por el final) y untamos con una brocha de silicona la mantequilla derretida. Bajamos la segunda capa, la tercera... y así hasta que hayamos untado todas las capas por completo. Repetimos la operación con la parte izquierda de la masa que tenemos todavía sin untar.

Añadimos el azúcar a las manzanas y removemos bien (si queremos añadir nueces o pasas este es el momento). Ahora echamos esta mezcla sobre la masa filo y lo enrollamos como si fuera un brazo de gitano. Para que quede bien cerrado podemos utilizar un poco de agua para sellar. Hay que dejar la unión en la parte de abajo. 

Horneamos a 175ºC durante 35-40 minutos. Sacamos del horno, espolvoreamos con azúcar glas y servimos caliente.

Podemos acompañarlo con un poco de helado de vainilla o crema inglesa.

Babka con chocolate, canela y pipas

Después de unos meses de descanso, que siempre vienen fenomenal, vuelvo a retomar mi actividad repostera. Y que mejor forma que hacerlo que con el reto del mes de marzo de Desafío en la cocina. Esta vez la propuesta es dulce, el Babka, que es un bollo de masa fermentada típico de Pascua en Europa del Este.

Para prepararlo he usado mi KitchenAid y como base la receta de brioche del libro de la Thermomix, "Imprescindible para la cocina", a la que le he dado mi toque personal. Pero si queréis o no tenéis estos robots, podéis hacerla al modo tradicional, amasando con vuestras manos directamente.

La verdad es que este dulce me ha sorprendido mucho. Tanto que ya tengo los ingredientes en casa para volverlo a preparar. Está muy bueno, queda jugoso y es ideal para desayunar o acompañar un café a media tarde. Además deja un olorcito muy rico en la casa cuando se está horneando. 

Ingredientes:

150 gr de leche

20 gr levadura fresca de panadería

50 gr de azúcar

50 gr de mantequilla a temperatura ambiente

3 yemas de huevo

1/4 cucharadita de canela

nuez moscada al gusto

400 gr de harina de fuerza

4 cucharadas de pipas peladas

Crema de cacao el gusto

Ponemos en el vaso de la KitchenAid la mantequilla, el azúcar, la canela, la nuez moscada y la yemas y mezclamos hasta que queden cremosas.

Mientra tanto, calentamos ligeramente la leche, disolvemos en ella la levadura fresca y se la añadimos poco a poco a la mezcla anterior.

Ponemos ahora el accesorio amasador en la batidora y añadimos la harina poco a poco hasta que la masa se separe de las paredes del vaso y se empiece a formar una bola. Añadimos ahora las pipas de cucharada en cucharada para que se distribuyan bien por toda la masa.

Amasamos a velocidad baja durante unos minutos hasta que veamos que la masa queda elástica y no se pega a las manos. Hacemos una bola con ella, la ponemos otra vez en el vaso, lo tapamos con plástico y dejamos reposar unos 15 minutos a temperatura ambiente.

Ahora vamos a formar nuestro Babka. Lo primero es espolvorear un poco de harina en la encimera donde vamos a trabajar. Sacamos la bola de masa del vaso, la aplastamos bien con los dedos y ahora con el rodillo la extendemos formando un rectángulo. Tened en cuenta que el lado corto del rectángulo tiene que ser un poco más largo que el molde que vayáis a utilizar. Ahora ponemos la crema de cacao por encima, la cantidad que os guste, dejando sin untar un centímetro de masa en uno de los lados cortos del rectángulo.

Lo siguiente que hay que hacer es enrollar la masa, empezando por el lado corto untado y enroscando hacia el que está sin untar. Ahora, con un cuchillo bien afilado, cortamos el rulo a lo largo por la mitad y trenzamos las dos tiras que nos han salido.

Engrasamos un molde con un poco de aceite y ponemos nuestro babka en el interior. Tapamos con un plástico y dejamos reposar a temperatura ambiente hasta que doble su volumen.

Precalentamos el horno a 200ºC y horneamos durante unos 15 minutos, bajamos la temperatura a 180ºC y seguimos horneando 10 minutos más. Si veis que se tuesta mucho la parte de arriba tapad con un poco de papel de aluminio.

Una vez listo, sacamos del molde con cuidado y dejamos enfrían sobre una rejilla.

Os animo a que preparéis vuestro Babka con esta receta o con una de la del resto de mis compañeros del Desafío en la Cocina. Son todas deliciosas. 

Roscas fritas

No se si a vosotros también os pasa, pero cada vez más, tengo la impresión de que el tiempo pasa sin darme cuenta. No, no. No es que me haya levantado filosófica esta mañana, es que ya está aquí de nuevo Desafío en la Cocina. 

En esta ocasión nos han propuesto preparar un dulce frito de España y además que no fuera típico de nuestra Comunidad Autónoma, en mi caso Madrid. Desde el principio lo tuve claro. Iba a preparar alguno de los dulces típicos del pueblo de mi madre, Talaván, que está en la provincia de Cáceres en Extremadura.

Después de darle alguna vuelta a si preparaba cañas, pestiños, floretas o roscas, las últimas ganaron la votación ya que son las que más nos gustan. Además como la que las sabe preparar es mi madre, la he contratado de pinche y las hemos hecho entre las dos. 

Seguro que pensáis que las roscas fritas se preparan en todas partes, pero seguro que en cada lugar siguen una receta diferente. Yo os presto la que utiliza mi familia. Espero que os guste.

Ingredientes (para 6 docenas aproximadamente)

300 gr de aceite de oliva

Un trozo de piel de limón

1 cucharadita de anises

La ralladura de la piel de un limón

300 gr de zumo de naranja

150 gr de anís

4 huevos

450 gr de azúcar

1 y 1/2 kg de harina

2 sobres de levadura

2 litros de aceite de girasol (para freír)

Ponemos el aceite en un cazo junto con los anises y la piel del limón y calentamos para que el aceite se aromatice. Dejamos enfriar completamente. (Este paso lo podéis hacer el día antes)

Ahora en un recipiente bastante grande ponemos todos los ingredientes, salvo la harina ya que la vamos a ir añadiendo poco a poco. Primero echaremos un kilo, nos untamos las manos con aceite de oliva y empezaremos a amasar. Hay que integrar bien todos los ingredientes y la masa debe quedar blanda pero que no se nos pegue a las manos para poder formar luego las rocas. Vamos añadiendo harina hasta que consigamos esa consistencia.

Una vez que nuestra masa esté lista, ponemos en una sartén el aceite y la calentamos. En mi caso utilicé primero un litro y fui añadiendo más a medida que se iba consumiendo.

Aquí es donde vuestro pinche de cocina entra en acción. Vosotros podéis ir formando las roscas e ir echándolas en la sartén y el pinche se encargará de ir dándoles la vuelta y sacándolas del fuego cuando estén listas. También podéis hacerlo al revés... cada uno que elija la tarea que más le guste.

Para formar las roscas se hace una bola, se mete el dedo por el centro y se estira hasta que tenga el tamaño que os guste (tened en cuenta que crecen un poco al freírlas). 

Una vez formada la rosca se echa en la sartén y se fríe por ambos lados el tiempo suficiente para que no quede cruda por dentro y hasta que tenga un color dorado. Para saber si la habéis frito suficiente tiempo partid la primera por la mitad y mirad que la masa del centro esté bien cocida. Tampoco es conveniente freírlas demasiado porque os quedarán grasientas y un poco duras.

Una vez que las saquemos de la sartén las colocamos en un colador o escurre-verduras para eliminar el aceite sobrante. Pasados unos minutos las colocamos en una bandeja y dejamos que se enfríen.

En casa nos gustan así, sin más decoración. Pero si queréis darles un toque más dulce, y ser fieles a la receta original, una vez escurrido el aceite las podéis rebozar en una mezcla de azúcar y canela. 

Y ya las tenéis listas para comer. Eso sí, no olvidéis repartirlas con vuestro pinche, no vaya a ser que se enfade y no os vuelva a ayudar más.

Si queréis ver las propuestas de mis compañeros y conocer otros dulces fritos típicos de España, pasad por la página Desafío en la Cocina.

Napolitanas de chocolate

Hace unos meses publiqué la receta de croissants del libro Pan y Bollería con Thermomix. Si os decidisteis a probar a hacerlos en casa, las napolitanas de chocolate os van a resultar sencillísimas. Primero, porque ya tenéis experiencia en la preparación del hojaldre que es lo más complicado y segundo, porque los pasos a seguir son idénticos hasta el punto 26. 

Pero, si no quisisteis probar a preparar los croissants estoy segura de que con estas napolitanas no os vais a poder resistir. ¿A quién no le apetecería comerse una para desayunar? ¿Qué tal una con un café a media tarde? ¿O para llevar al cole y comerla en el recreo? ¿O a media mañana?... Que sí, que os lo digo yo, son una tentación.

Pues venga empezamos retomando los pasos 1 a 26 de la receta de los croissants que podéis ver aquí. Primero la masa madre, después la masa y por último el hojaldrado. Cuando terminéis el punto 26, dejáis aquella receta y volvéis a esta.

Ingredientes para la decoración y el montaje

20 barritas de chocolate fondant (puede variar la cantidad en función de como estiréis la masa)

fideos de chocolate

1 huevo

1 cucharada de leche

Dividimos la masa en dos partes iguales, guardamos en el frigorífico una de ellas. Estiramos la otra hasta que obtengamos un grosor de unos 5 mm. Cortamos rectángulos de aproximadamente 10x12 cm (yo utilicé una plantilla). Pasos 27 y 28

Colocamos una barrita de 25 grs de chocolate fondant en el extremo, enrollamos y colocamos sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear, con la terminación hacia abajo para que no se desenrollen (pasos 29 y 30). Pintamos con el huevo batido mezclado con la leche y dejamos que doblen su volumen. 

Sacamos del frigorífico la masa reservada y repetimos todos los pasos anteriores.

Volvemos a pintar antes de hornear. Pasos 31 y 32

Horneamos unos 12-14 minutos. Sacamos del horno y pasamos las napolitanas a una rejilla para que se enfríen. Decoramos echando por encima fideos de chocolate.

Tened en cuenta que al hornear las napolitanas van a aumentar bastante su volumen. Hay que ponerlas muy separadas unas de otras en la bandeja del horno para que no se peguen durante la cocción. Si os fijáis en el paso 31, las dos napolitanas de la parte de abajo a la izquierda estaban un poco más juntas y al hornearlas quedaron así:

Después de probar estas napolitanas estoy segura de que no vais a volver a la pastelería más. Las vais a hacer caseras todos los fines de semana porque están riquísimas. Ahora que lo pienso, voy a bajar al supermercado a comprar los ingredientes para volver a prepararlas porque viendo las fotos se me han antojado. 

Tu blog me sabe a magdalenas de chocolate blanco, 20º Desafío en la cocina

¡Que nervios tengo! Desde hace unos días formo parte de Desafío en la cocina, un grupo de cocineros-blogueros que una vez al mes somos desafiados a preparar una receta y a publicarla en nuestro blog el día 20 del mes en cuestión. Os invito a que os paséis por el blog del desafío y así  veáis todas las delicias que han preparado los participantes en los retos (pinchad aquí).

En el mes de febrero el desafío que nos han propuesto ha sido la mar de interesante. Nos han asignado un blog del que teníamos que elegir la receta dulce que más nos gustara. En mi caso, he tenido la suerte de conocer a Julia y su blog A veces cocino. Me costó varios días decidir la receta que quería preparar, porque todo tiene una pinta deliciosa. Elegía una receta estupenda y cuando seguía conociendo el blog cambiaba de idea y me decantaba por otra todavía mejor. No dejéis de pasar por el blog de Julia para conocerla y preparar sus recetas, os va a encantar.

No tenéis más que ver lo ricas que han quedado estas magdalenas de chocolate blanco que he preparado siguiendo su receta. Es sencillísima de hacer. Se prepara en un momento y el resultado es mejor que el de cualquier pastelería. Podéis ver la receta aquí. Está claro que una imagen es mejor que mil palabras.

Ingredientes para 12 unidades

75 grs de chocolate blanco
200 ml de leche
75 grs de mantequilla
ralladura de limón y de naranja
80 grs de azúcar
1 huevo
250 grs de harina
1 sobre de levadura
3 cucharadas de almendra cruda troceada

Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo con aire.

Picamos el chocolate blanco y reservamos.

Calentamos un poco la leche e incorporamos la mantequilla para que se derrita completamente. Añadimos a continuación la ralladura del limón y de naranja, el huevo y el azúcar y batimos bien con la batidora. Incorporamos ahora la harina y mezclamos hasta que quede una masa homogénea. Por último ponemos el chocolate blanco troceado y movemos para que se distribuya por toda la masa.

Colocamos las cápsulas en la bandeja de hornear magdalenas y vertemos la masa en ellas. Ponemos en cada una de ellas un poco de almendra por encima.

Horneamos durante 17 minutos. Pasado este tiempo las sacamos del molde y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

¿No os gustaría que os sorprendieran una mañana de domingo con el desayuno en la cama, fresas, café, zumo y estas deliciosas magdalenas de chocolate blanco? Seguro que ya os lo habéis imaginado, ¿a qué si?