Tarta Olaf

Si hay una película de dibujos ha tenido muchísimo éxito en los últimos año, esa es Frozen. Hemos tenido a Elsa, Ana, Kristof, Sven y Olaf en todas partes, ha sido una invasión. 

El año pasado me quedé con ganas de hacerles a mis peque una tarta Frozen para su cumpleaños. Y como tenía esa espinita clavada, este año no he tenido que pensar mucho. 

Originalmente había pensado cubrirla con fondant, pero al final pensé que con la buttercream iba a quedar un efecto mucho más bonito y creo que di en el clavo.

Ingredientes para cada bizcocho

4 huevos XL
Azúcar, lo que pesen los huevos sin cáscara
Harina bizcochona, lo que pesen los huevos sin cáscara
Margarina, lo que pesen los huevos sin cáscara.
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla en pasta

Para esta tarta he utilizado un molde de 26 cm y he preparado dos bizcochos para que quedara bastante alta.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Ponemos en el vaso de la batidora la margarina con el azúcar y batimos a velocidad media hasta que blanquee y esté cremosa. 

Sin parar de batir, vamos añadiendo los huevos de uno en uno procurando que queden completamente integrados antes de echar el siguiente. Añadimos también la vainilla en pasta.

Echamos ahora la pizca de sal en la harina y la mezclamos. Bajamos la velocidad de la batidora y vamos incorporando la harina poco a poco, de cucharada en cucharada, batiendo bien cada una de ellas antes de echar la siguiente.

Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina. Echamos en el la masa y horneamos a 180ºC durante unos 40 minutos.

Dejamos enfriar completamente antes de montar la tarta. 

Si se preparan los bizcochos de un día para otro y se dejan reposar envueltos en la nevera quedan mucho mejor.

Ingredientes para el relleno

340 gr de chocolate con leche para fundir
170 gr de nata líquida para montar
1 pizca de sal.

Partimos el chocolate en trozos pequeños y lo ponemos en un bol.

En un cazo ponemos la nata con la pizca de sal y la llevamos a ebullición.

Echamos ahora la nata en el bol con el chocolate y removemos hasta que el chocolate de deshaga completamente.

Cuando esté fría la mezcla, la batimos a velocidad media hasta que quede ligeramente montada.

Ingredientes para la buttercream

250 gr de mantequilla sin sal
300 gr de azúcar glas

Ponemos la mantequilla, que ha de estar a temperatura ambiente, en el vaso de la batidora junto con el azúcar glas. Batimos lentamente hasta que el azúcar esté completamente incorporado y subimos la velocidad. Batimos hasta que la crema blanquee y esté cremosa, aproximadamente unos 10 minutos.

Montaje de la tarta

Partimos los bizcochos en capas que rellenamos con el chocolate. Metemos en la nevera un par de horas para que se compacte nuestra tarta.

Pasado ese tiempo cubrimos con una capa de buttercream, procurando que quede lo más lisa posible. Volvemos a refrigerar durante una hora.

Echamos ahora la última capa de buttercream por encima, Los laterales han de quedar lisos para poder pegar después las decoraciones. La parte de arriba la dejamos irregular para simular mejor la nieve.

Colocamos ahora nuestra decoraciones y espolvoreamos con purpurina comestible para conseguir el efecto brillante del hielo.

Hazme un muñeco de nieve
Venga vamos a jugar...

The Haunted Mansion cupcakes: "Happy Halloween"

Hoy es la noche de Halloween. Nunca he sido muy partidaria de celebrar esta fiesta, pero de un tiempo a esta parte he cambiado de idea. Incluso tengo preparada una bolsa de caramelos en casa por si esta tarde vienen los niños a pedir caramelos. 

Y ahora que el espíritu de Halloween me ha invadido por completo he preparado unos cupcakes con temática The Haunted Mansion que es una de las atracciones que más me gustan de los parques Disney. 

¿Pensabais que en Disneyland París o en sus parques hermanos de Orlando, California, China o Japón no había casa encantanda? Pues sí amigos, si que hay. Y todas tienen su historia, sus decoración, sus fantasmas, sus telas de araña y como no, su cementerio, que es el que he querido recrear yo en versión dulce.

Ingredientes para los cupcakes:

250 grs. de harina

200 grs. de azúcar

250 grs. de suero de leche

150 grs. de mantequilla

2 huevos L

1 sobre de levadura

2 cucharadas de cacao en polvo puro sin azúcar

1 pizca de sal

1 cucharada de emulsión Red Velvet

1 ml de colorante extra red

Precalentamos el horno a 180ºC.

Colocamos las capsulas en la bandeja de hornear cupcakes.

En un bol mezclamos la harina, la levadura, el cacao, la pizca de sal y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa cremosa y blanquecina. Sin parar de batir añadimos los huevos uno a uno. Seguimos batiendo hasta que estén totalmente integrados.

Incorporamos ahora el suero de leche, la emulsión Red Velvet y el colorante extra red y mezclamos bien hasta que quede un color uniforme y la masa sea homogénea.

Tamizamos los ingredientes secos sobre la mezcla anterior y batimos a velocidad muy baja hasta que estén completamente integrados.

Rellenamos las capsulas hasta 2/3 de su capacidad y horneamos a 180ºC durante 20 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de decorar.

Ingredientes para la decoración:

12 galletas Oreo

100 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

200 grs. de azúcar glas

Mermelada de fresa

Quitamos el relleno a las galletas Oreo y lo reservamos.

Trituramos las galletas hasta que queden hechas polvo y las reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar y el relleno de las galletas Oreo durante unos 15 minutos a velocidad alta. La mezcla debe quedar cremosa y blanquecina.

Calentamos ligeramente la mermelada de fresa. 

Con un descorazonador de manzanas, hacemos un agujero a los cupcakes, lo rellenamos con un poco de mermelada de fresa y lo tapamos con el bizcocho que hemos retirado. 

Untamos con la buttercream de Oreo toda la superficie y cubrimos con el polvo de galleta. Para ello metemos el cupcake bocabajo dentro del recipiente en el tengamos las galletas y vamos presionando ligeramente para que se adhiera bien.

Las lápidas las he hecho con una impresión en papel de azúcar y fondant gris. 

El enlace donde poder descargar el modelo de las lápidas que he utilizado (lo podéis encontrar aquí).

Y a vosotros os deseo una feliz noche de Halloween. ¿Qué queréis, truco o trato?

Tarta Toy Story

Cuando volvimos de nuestro último viaje a Disneyland París, mi sobrino no hablaba de otra cosa que no fuera Toy Story y esa fue la tarta que me pidió para su cumpleaños. Y como yo solo soy una "mandá", pues se la hice de mil amores.

Le di muchas vueltas al diseño. Mi experiencia no alcanzaba todavía a modelar muñecos muy complicados por lo que Woody y Buzz quedaban descartados. Pero siendo Woody el personaje principal de la película tenía que quedar reflejado de alguna manera. 

Al final encontré la solución. La tarta tendría dos pisos. El de abajo sería la camisa del vaquero, el de arriba su chaleco y forrando la base conseguiría sus pantalones. Unos marcianitos del Pizza Planet y el "Señor Chuleta de Cerdo" completarían el conjunto.

Los bizcochos y rellenos eran distintos para cada uno de los pisos. El de abajo era bizcocho de yogur relleno de crema de dulce de leche y plátano en rodajas. El de arriba, bizcocho de miel (podéis ver la receta aquí) relleno de crema de Nutella.

Ingredientes para las cremas:

4 yemas de huevo

1/2 litro de leche

1 cucharada colmada de Maizena

4 cucharadas de azúcar

1 cucharada de azúcar de vainilla

3 cucharadas de Nutella (o al gusto)

3 cucharadas de dulce de leche (o al gusto)

Ponemos todos los ingredientes menos el dulce de leche y la Nutella en una cazuela y los batimos bien con la batidora hasta que no queden grumos y el azúcar se deshaga. Ahora ponemos la mezcla a fuego suave, removiendo constantemente hasta que espese. Retiramos del fuego y repartimos la crema en dos recipientes. En uno añadimos la Nutella y en el otro el dulce de leche, removiendo bien para que todo quede integrado. Dejamos enfriar y ya está listo para rellenar los bizcochos.

El montaje de la tarta fue un poco accidentado porque era la primera vez que hacía una tan grande. Pero bueno, al final quedó bastante bien, ¿no os parece? Eso sí, los muñecos duraron lo que el peque tardó en soplar las velas. Aunque en el fondo eso es buena señal, da un poco de pena ver como desaparece en un momento el trabajo de tantas horas.