Tarta Hora de Aventuras

¿Qué no sabes lo que es "Hora de Aventuras"? No te preocupes, yo tampoco tenía ni idea hasta que mi sobrino mayor me pidió esta tarta para su cumpleaños. Pero como buena tía que soy, realicé investigaciones en Internet hasta que conseguí saber, al menos, como eran los muñecos, porque intenté ver un día los dibujos y cambié de canal a los 30 segundos. 

Al principio parecían bastante sencillos de modelar, pero luego resultó que esos brazos y piernas tal largos y delgados eran un poco delicados y se rompían con solo mirarlos. Tuve que hacer varias pruebas y al final salió esto.

Finn

Jake

El bizcocho era de yogur y estaba relleno de crema pastelera. Para los troncos donde están sentados los muñecos hice dos cupcakes de chocolate y los rellené de Nocilla blanca. Era bastante sencilla, la verdad, pero con lo que me gusta a mí la crema pastelera me supo fenomenal.

A mi sobrino le gustó mucho, aunque le sacó un pequeño defectillo. Resulta que la espada debía tener una piedra roja que a mí, por no haber visto los dibujos, se me olvidó, ¡¡ups!!. Aun así me dijo: "Tita está genial". Y a mí se me calló la baba, claro. 

Tarta de zanahoria y queso crema

Llevaba mucho tiempo queriendo hacer una tarta de zanahoria y por fin me he decidido. La había probado hace algún tiempo en uno de mis viajes a Estados Unidos y me entusiasmó. Es jugosa, dulce y con un toque a canela que la hace deliciosa. La verdad es que los americanos hacen unas tartas riquísimas. 

Ingredientes para el bizcocho:

2 huevos

200 grs de azúcar moreno

140 grs de aceite de girasol

80 grs de nueces peladas

320 grs de zanahorias peladas

280 grs de piña en su jugo

290 grs de harina

1 cucharadita de canela en polvo

3/4 de cucharadita de levadura

3/4 de cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

1 vaina de vainilla

Precalentamos el horno a 180º C.

En la bandeja del horno ponemos las nueces y las tostamos 7 minutos. Dejamos enfriar completamente.

Mientras tanto, pelamos y rallamos las zanahorias con un robot de cocina. Tienen que quedar bastante picadas, con trozos, pero pequeñitos. Reservamos.

Partimos también la piña en trozos pequeñitos y reservamos. Yo usé picadora de la batidora y se quedó una especie de puré, así que la próxima vez la cortaré a mano.

Una vez frías las nueces, las picamos con la picadora, también en trozos pequeños.

En un bol mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela. Reservamos.

En un bol grande y con unas varillas mezclamos el azúcar con el aceite. Añadimos a continuación los huevos uno a uno, batiendo bien en primero antes de incorporar el siguiente. 

Con la punta de un cuchillo, sacamos las semillas de la vaina de vainilla y las incorporamos a la mezcla anterior. Si está muy dura podéis remojarla un rato en agua caliente.

Ahora añadimos la zanahoria, la piña y las nueces, removiendo ligeramente cuando echemos cada uno de los ingredientes. Veréis que la mezcla queda con una consistencia bastante líquida y se ven los trocitos.

Tamizamos ahora los ingredientes secos sobre la mezcla anterior en dos veces y los mezclamos con una espátula con movimientos envolventes.

Engrasamos bien un molde, yo utilicé uno de 20 cm, vertemos la mezcla y horneamos aproximadamente 50 minutos o hasta que al pincharlo con una brocheta salga limpia.

Dejamos enfriar completamente. Yo lo preparé la noche antes y lo dejé enfriando hasta el día siguiente.

Ingredientes para la buttercream de queso:

200 grs de mezcla para buttercream

200 grs de agua

100 grs de mantequilla sin sal

200 grs de queso crema

Preparamos la mezcla para buttercream disolviéndola en el agua y la dejamos reposar según las instrucciones del envase.

En el vaso de la Thermomix ponemos la mantequilla a temperatura ambiente, y con la mariposa la batimos  a velocidad 3 unos dos minutos aproximadamente, bajando de vez en cuando lo que quede en el borde del vaso. A continuación vamos incorporando poco a poco la mezcla para buttercream, batiendo bien a velocidad 3 entre cucharada y cucharada. Por último incorporamos el queso crema bien frío y batimos durante 1 minuto a velocidad 3.

Usamos esta crema para el relleno y la decoración exterior. Después la podemos añadir unas zanahorias hechas con fondant para darle un toque de color y lista para degustar.

Es una tarta muy jugosa y con mucho sabor. La crema de queso le da un toque muy suave. ¡Ay, que rica estaba! Seguro que en breve la repito.

¡Espero que os guste!

Tarta maletas

Mi horno se ha tomado unas vacaciones. O más bien ha decidido que se ponía en huelga para protestar por el exceso de uso al que le someto todas las semanas. Vamos, que se ha roto.

La semana pasada llamé al técnico pero no pudo arreglarlo y se llevó la puerta al taller para cambiar las piezas que no funcionan. Así que, aquí estoy yo, con un blog de repostería entre manos y sin horno.

Pero no os preocupéis que soy una mujer de recursos y tengo algunos ases guardados en la manga. Hoy os voy a enseñar la tercera tarta que hice con fondant. Creo que vais a notar la diferencia con las que hago ahora. Aunque en su momento me parecía que estaba muy bien, hay algunos detalles que podría haber pulido un poco, pero claro, me doy cuenta ahora que tengo más experiencia.

Como fue mi tarta de cumpleaños, quería un tema que estuviera muy relacionado conmigo. Viajar es una de las cosas que más me gusta, así que unas maletas iban que ni pintadas. Además para decorarla hice pegatinas de algunos de los sitios que he visitado en los últimos años, pero son tantos los lugares a los que he ido últimamente, que no cabían todas y tuve que descartar algunas.

Cada uno de los pisos tenía un sabor diferente. El de abajo lo hice con un preparado para bizcochos con sabor a fresa. Para el relleno utilicé la crema de queso Philadelphia y chocolate Milka, que por aquel entonces llevaba poco tiempo en el mercado y que yo tenía muchas ganas de probar. El de arriba era un bizcocho de yogur casero rellenó de crema de café, también casera.

La verdad es que pensé que a todo el mundo le iba a gustar más la maleta de abajo y resultó que tuvo más éxito la de arriba. Así que ya sabéis, no hay nada como las cosas caseras. Por muy ricos que estén los preparados de bizcocho y los rellenos que compramos, no tienen ese toque de amor que se le pone a las cosas hechas en casa y eso al final se nota.

Bueno, espero que os haya gustado. Aquí me quedo pensando con que sorprender a mi familia este año. Mi cumple empieza a asomar en el horizonte y en poco más de un mes me caerá otra castaña. ¡Ay! Me tendré que quitar la pena con un dulcecito.

Cupcakes de chocolate con fresas

Hace ya unos meses me regalaron un molde de silicona para hacer minitabletas de chocolate y lo tenía sin estrenar. Cada vez que lo veía en la cocina pensaba en preparar cupcakes, pero no terminaba de decidirme con el sabor. La duda quedo resuelta un sábado cuando baje a la compra. Había unas cajas de fresas que parecían de anuncio y en mi cabeza apareció, como por arte de magia, la imagen de estos cupcakes.

En cuanto volví de la compra me puse manos a la obra.

Ingredientes

180 grs de harina

1 1/2 cuchariditas de levadura

3 huevos

200 gr de azúcar moreno

100 ml de aceite de girasol

40 grs de cacao en polvo sin azúcar

120 grs de leche

1 cucharadita de azúcar vainillado

Precalentar el horno a 180ºC.

En un bol grande mezclamos la harina, la levadura y el cacao y reservamos.

En otro bol ponemos el aceite, el azúcar moreno y el azúcar vainillado y batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea. Añadimos los huevos de uno en uno, procurando no echar el siguiente hasta que esté bien integrado el anterior.

Incorporamos ahora la mitad de los ingredientes secos junto con la mitad de la leche y los mezclamos con movimientos envolventes. Cuando estén completamente integrados repetimos el proceso con los ingredientes que nos quedan. Hay que intentar no remover mucho esta mezcla para que los cupcakes no nos queden apelmazados.

Repartir la mezcla en las cápsulas y hornear 20 minutos a 180ºC.

Hay que dejarlos enfriar completamente sobre una rejilla para decorarlos.

Butterchoco-cream

200 grs de chocolate fondant

200 grs de nata líquida para montar

1 cucharada de azúcar moreno

1 pizca de sal

75 grs de mantequilla sin sal

En un bol ponemos el chocolate partido en trozos pequeños. Calentamos la nata junto con el azúcar y la sal y cuando rompa a hervir, echamos esta mezcla sobre el chocolate. Removemos bien hasta que el chocolate se derrita por completo. Dejamos enfriar.

Cuando esté completamente frío, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos bien con un robot de cocina. 

Decoración

100 grs de chocolate blanco para fundir

Fresas naturales

Fundimos el chocolate blanco en el microondas y lo echamos en un molde de silicona. Golpeamos suavemente sobre la mesa para sacar las burbujas de aire y lo metemos en el frigorífico hasta que se endurezca.

Lavamos y cortamos las fresas en mitades o en láminas, como más os guste.

Ahora solo queda poner todo en nuestros cupcakes. Primero la butterchoco-cream y encima el chocolate blanco y las fresas. 

No me digáis que no es una buena forma de comer fresas. Sí, ya se que los cupcakes no son buenos para la operación bikini, pero os recuerdo que hay que comer cinco raciones de fruta y verdura al día y aquí ya tenéis una. 

¡Qué los disfrutéis!

Tarta Mario Bros

¿Os suena? Seguro que habéis pasado más de una tarde enganchados a este videojuego... ¿a qué sí? La seta para hacerse grande, la seta verde para conseguir una vida (1 up), las monedas flotantes, las tuberías verdes, el castillo de la princesa, las setas malas, las tortugas con alas y su inconfundible musiquilla, tino nino nino, tino nino nino... es como volver a la infancia. Es un juego que nunca pasará de moda.

El sabor de la tarta lo tenía clarísimo desde el principio, sería un bizcocho de mantequilla de cacahuete relleno de crema de Conguitos.

Aunque en las fotos no se aprecia bien, el tamaño de la tarta era considerable, más o menos para unas 25 personas. Hice dos bizcochos que quedaron bastante grandes. Mi idea era conseguir que la parte de abajo fuera un cubo, pero después de hornear el segundo bizcocho y ver el tamaño que tenía, no quise hacer otro. Si lo llego a poner, todavía estamos comiendo tarta...

Como ya he dicho era un bizcocho de mantequilla de cacahuete. Para hacerlo cogí como base el bizcocho 4/4 (tenéis la receta aquí) e hice una modificación en los ingredientes, sustituyendo 100 gramos de margarina por 100 gramos de mantequilla de cacahuete.

Para hacer la crema de Conguitos añadí a mi receta de la crema pastelera (que tenéis aquí) unos 150 gramos de Conguitos machacados con el rodillo de amasar. Otras veces los he triturado en la Thermomix, pero se quedan demasiado picados. Esta vez los trozos quedaron más grandes y se apreciban perfectamente al comer la tarta. Recordad que los Conguitos hay que añadirlos nada más retirar del fuego la crema, para que así se deshaga el chocolate.

La seta la hice con RKT (rice krispies treats). Es una mezcla de arroz inflado y nubes de azúcar, perfecta para modelar y que sabe fenomenal. Para darle un toque diferente use arroz inflado de chocolate. Más adelante os pondré un tutorial de como preparar el RKT porque se me olvidó hacer las fotos.

Y para terminar os dejo una foto del corte. Se me hace la boca agua viéndolo. ¡Qué rico!

Me voy a jugar una partida de SuperMario Bros que la tengo a medias y todavía me quedan tres vidas. Tino nino nino, tino nino nino...

Cruasanes de hojaldre rellenos de crema de cacao y avellanas

Una tarde, paseando por la librería de un centro comercial vi un libro de recetas con Nutella. Una de ellas era para preparar Croissants rellenos y a los tres segundo ya tenía decidido que en cuanto llegara a casa los iba a preparar. Obviamente, no podía ponerme a copiar la receta en la tienda, así que solo me llevé la idea y en casa improvisé para prepararlos.

Lo primero que tenía que hacer era comprar los ingredientes principales, una base de hojaldre y Nutella. Cosa fácil, pensaréis. Jaja. Pues no tanto porque NO HABÍA NUTELLA en el super. Sí, sí, como lo leéis, no tenían Nutella y tuve que comprar una crema de cacao y avellanas de marca blanca (de ahí el nombre de la receta), que estaba buena, sí, pero no era lo mismo.

Ingredientes

1 base de hojaldre redonda

1 bote de crema de cacao y avellanas

1 huevo

Precalentamos el horno siguiendo las instrucciones que nos indique el envase de la masa de hojaldre.

Estiramos la masa y la cortamos en 8 trozos con un cortapizzas.

Pinchamos con un tenedor cada trozo, para que la masa no suba al hornearla.

Ponemos una cucharadita de crema de cacao en el centro de la parte más ancha. No hay que poner demasiada porque si no se saldrá al hornear. 

Después enrollamos el cruasán, empezando por la parte más ancha hasta la punta, apretando bien para que quede sellado y no se salga el relleno. Lo colocamos en la bandeja del horno sobre una lámina de papel antiadherente.

Batimos el huevo y con una brocha de silicona pintamos toda la superficie de nuestros cruasanes.

Metemos en el horno y cocemos siguiendo las instrucciones que indique el envase de la masa de hojaldre.

Y ya están listos. Podéis dejarlos enfriar sobre una rejilla o comerlos calientes. De las dos formas están muy ricos.

Como habéis visto la receta no tiene complicación, pero hay veces que lo más sencillo es lo más rico. Los preparé pensando en el desayuno, pero no llegaron a la mañana siguiente. ¡Estaban riquísimos!

"Suflé" de mi madre (versión fresas)

Este postre era un fijo en todas las celebraciones de mi familia. No había cumpleaños, santo, Navidad, reunión familiar o celebración cuya comida no terminara con el famoso "suflé" de mi madre. Pero de repente un día, no se muy bien porque, desapareció de nuestra mesa. Un día probamos un postre nuevo, otro día otro, y así, poco a poco, fue quedando relegado en el olvido.

Hace unos días vinieron a cenar unos amigos a casa y retomé este postre aunque dándole un toque nuevo. Como se dice ahora: "Reinventé el "suflé" de mi madre". Resumiendo, cambié el melocotón el almíbar de la receta original por fresas en almíbar convirtiéndolo así en la versión Leticia. Éste fue el resultado.

Ingredientes:

12 bizcochos de soletilla
1 bote de fresas el almíbar
3 huevos
1/2 litro de leche
4 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
1 1/2 cucharadas de Maizena
4 cucharadas de azúcar glas
1 pizca de sal

Colocamos los bizcochos de soletilla cubriendo el fondo de una fuente rectangular. Hay que tapar lo mejor posible todos los huecos. Echamos parte del jugo de las fresas para empapar los bizcocho, pero con cuidado de que no queden demasiado blandos.

Picamos las fresas en trozos y los repartimos encima de los bizcochos.

En el vaso de la batidora ponemos las yemas de huevo (reservar en un bol las claras), el azúcar, el azúcar vainillado, la Maizena y la leche y mezclamos bien con la batidora hasta que se deshaga bien la Maizena. Echamos la mezcla en una cazuela y lo llevamos a ebullición, removiendo constantemente hasta que espese. Verter esta mezcla sobre las fresas.

Montar las claras a punto de nieve, junto con el azúcar glas y la pizca de sal y echarlas sobre la crema anterior.

Gratinar en el horno hasta que esté dorado.

Ahora solo hay que dejarlo enfriar y ya está listo para comer.

Con esta receta participo en el sorteo que organiza Recelandia. Espero que haya suerte.

¡Ay! ¡Que de recuerdos me trae el "Suflé" de mi madre! Espero que también se convierta en un clásico en vuestras casas. Ya me contaréis.