miércoles, 31 de julio de 2013

Tarta Lego de chocolate y piruleta


Sí, sí. Habéis leído bien. Es una tarta de chocolate y piruleta. Bueno, vale, en realidad no lleva piruletas por dentro porque el palo sería un poco difícil de masticar, pero el relleno que preparé tenía exactamente ese sabor. Os acordáis de esas piruletas con forma de corazón que comíamos de pequeños... pues lo mismo, pero en tarta.


Era para mi sobrino mayor, que acaba de cumplir 8 añazos. Está hecho un hombre y hace dos días no sabía hablar, ni andar y mucho menos jugar con los Lego que ahora son su juguete favorito. Tiene de todos, de Star Wars, de Piratas del Caribe, del Llanero Solitario, y así podría seguir varias horas.

Como incluir todas esas colecciones en una tarta tan pequeña era una misión imposible pensé hacer una composición que reflejase su afición por este juguete y que a la vez fuera divertida y llena de color. Y éste fue el resultado.

El bizcocho es uno de los que preparo habitualmente, un 4/4 de chocolate y el relleno, como ya he comentado antes es una buttercream de pirutleta.


La receta del bizcocho la podéis encontrar aquí. Solo tenéis que añadir la misma cantidad del peso de los huevos de chocolate para postres fundido justo antes de incorporar la harina y batir hasta que esté completamente integrado.

Y ahora la buttercream de piruleta:

Ingredientes

250 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
300 grs. de azúcar glas
1 cucharadita de vainilla en pasta
2 cucharadas de Kool-Aid de cereza


Ponemos la mantequilla cortada en dados en el vaso de la KitchenAid. Tamizamos el azúcar glas junto con el Kool-Aid sobre la mantequilla y añadimos la vainilla. Batimos todos los ingredientes durante 8-10 minutos, primero a baja velocidad hasta que se haga una especie de pasta grumosa y después a velocidad rápida hasta que quede cremosa y aclare su color.


Para el montaje de la tarta, cortamos el bizcocho en tres capas y le damos forma rectangular. Rellenamos las capas con la buttercream de piruleta y metemos una media hora en el frigo para que se compacte. Después cubrimos con el resto de buttercream y volvemos a refrigerar hasta que la buttercream se endurezca.


Cubrimos después con fondant de colores y decoramos al gusto.


Ahora solo queda saborearla y os aseguro que no os va a defraudar. Será como volver a recibir la paga del domingo e ir corriendo a la tienda a comprar chuches.

miércoles, 17 de julio de 2013

Bizcocho genovés de chocolate y cerezas


El verano tiene muchas cosas buenas y entre ellas la cantidad de frutas diferentes que hay en el mercado. Y aprovechando que todavía quedan cerezas en las fruterías, he preparado una versión diferente del bizcocho genovés, un poco más chocolateada. Y es que, ¿quién puede resistirse al chocolate?

La acidez de las cerezas le da un toque refrescante. Así que si os gusta la combinación dulce-ácido, este es vuestro bizcocho.


Ingredientes:

4 huevos
120 grs de azúcar
60 grs de harina
2 tsp de cacao en polvo sin azúcar
40 grs de maizena
1 tsp de vainilla en pasta
1 pizca de sal
12 o 14 cerezas

Ponemos en el vaso de la KitcheAid los huevos, el azúcar, la pizca de sal y la vainilla. Batimos a velocidad rápida 12 minutos. La mezcla triplicará su volumen y se blanqueará.

Lavamos y deshuesamos las cerezas intentando que queden trozos grandes.




En un bol mezclamos la harina, la maizena y el chocolate. Tamizamos poco a poco y vamos mezclando con una espátula con movimientos envolventes para que los huevos no se bajen. Hay que llegar bien al fondo del vaso, si no los ingredientes secos se irán depositando abajo y no se integrarán bien.

Engrasamos un molde de 22 cm y echamos la mezcla en él.



Ahora distribuimos las cerezas por toda la superficie del molde. No hace falta hundirlas en la masa, ya que a medida que se horneé se irán depositando en el fondo.

Horneamos a 170ºC durante unos 20 minutos o hasta que al pincharlo con una brocheta salga limpia.


Dejamos enfriar en el molde hasta que  no queme pero que todavía esté tibio y desmoldamos. Ponemos sobre una rejilla para que se enfríe por completo y ya estará listo para comer.


Os recomiendo que saquéis partido a todas las frutas de verano que hay ahora. Al natural o como ingrediente de algún postre son deliciosas. Dentro de unos meses no saldremos de la pera, la manzana y la naranja.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...