miércoles, 25 de septiembre de 2013

Tarta de pera y dos chocolates


Desde que preparé esta tarta, tengo la sensación de que parece una tarta de esas que salen en las películas antiguas. Me da la impresión que de va a salir una chica con tirabuzones y un traje largo estilo "Lo que el viento se llevó" llevando la tarta para la hora del té en casa de su mejor amiga.

Como era para celebrar el cumpleaños de mi marido, eligió él los sabores y quería pera y chocolate blanco. Yo por mi cuenta, para darle un poco de color, incluí el chocolate negro. La combinación resultó ser deliciosa. 

Ingredientes para el bizcocho

4 huevos
Harina, lo que pesen los huevos sin cáscara
Azúcar, idem
Margarina, idem
1 sobre de levadura
1 pizca de sal
2 cucharadas de pera en pasta


Precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol mezclamos la harina, la sal y la levadura. Reservamos.

Ponemos en el vaso de la Thermomix la mariposa y añadimos el azúcar y la margarina. Batimos a velocidad 3 1/2 durante cinco minutos. Añadimos la pera en pasta y mezclamos ligeramente para que se integre bien. A continuación programamos velocidad dos y sin tiempo, vamos añadiendo los huevos de uno en uno. Tienen que estar bien incorporados antes de echar el siguiente.
A la misma velocidad vamos echando por el bocal de la Thermomix los ingredientes secos a cucharadas. 

Ponemos la mezcla en un molde de 20 cm, engrasado previamente, y horneamos a 180ºC durante 38-40 minutos.

Ingredientes para el relleno

200 grs. de chocolate negro
200 ml. de nata líquida para montar
1 cucharada de azúcar moreno
1 pizca de sal


Partimos en chocolate en trozos pequeños y los colocamos en un bol. 

Ponemos la nata líquida en un cazo junto con el azúcar y la sal y calentamos hasta que se disuelvan pero sin llegar a hervir. Echamos esta mezcla sobre el chocolate y vamos removiendo hasta que se deshaga completamente. Dejamos que coja temperatura ambiente y rellenamos el bizcocho. Si se enfría demasiado y se queda muy compacto, se puede calentar unos 10 segundos en el microondas para que se atempere y sea más fácil trabajar con él.

Ingredientes para la decoración

1 tableta de chocolate blanco para fundir
Azúcar dorada


Fundimos el chocolate en el microondas removiendo frecuentemente para que no se queme. Dejamos enfriar ligeramente y lo echamos por encima de la tarta, vertiéndolo en el centro de la misma. Adornar con el azúcar dorado antes de que el chocolate se enfríe completamente. 

Se puede conservar en la nevera, aunque no es necesario. Eso sí, si queréis que esté fresquita y la metéis en el frigo, acordaos de sacarla al menos media hora antes de comerla para que el chocolate no esté tan frío y así tenga un sabor más intenso.

Ahora solo queda pensar un deseo, soplar las velas y a comer. 

miércoles, 18 de septiembre de 2013

Tarta Frutería



El sábado pasado, uno de los amigos de mi hermano de toda la vida celebró su boda. Y además, el domingo siguió celebrando, pero esta vez su cumpleaños. 

Con tanto acontecimiento que celebrar, los amigos decidieron darle una sorpresa-regalo de boda-cumpleaños con un toque de humor. Como tiene una frutería me pidieron que les preparara una tarta frutería e voilá! dicho y hecho. Aquí está el resultado.


Para esta tarta necesitaremos:

1 Kg de patatas


2 Kg de manzanas amarillas
1 calabaza pequeña


1 puerro
1 lombarda
1/2 Kg de tomates
1 aguacate
1 limón


2 plátanos maduros
1 Kg de peras
4 zanahorias
1/2 Kg de ciruelas
2 pimientos rojos


Ayyyy, que me he liado y os estoy poniendo la lista de la compra. ¡Qué cabeza la mía!


Para el bizcocho utilicé la receta 4/4 de vainilla (solo hay que sustituir el Kool-Aid por una cucharadita de vainilla en pasta). En este caso y para conseguir más altura y poder hacer los distintos pisos de la frutería preparé dos bizcochos. Para el relleno y la cobertura exterior que doy antes de cubrir la tarta con fondant, usé la receta de ganaché de chocolate negro que ya os he explicado en otras ocasiones.


Todas las decoraciones están hechas con fondant de colores. Os dejo esta foto para que podáis apreciar el tamaño de las frutas. ¡Eran enanas! Más pequeñas que una moneda de 1 céntimo.


Me habría gustado poner una foto del interior, como hago siempre, pero en este caso el cumpleañero recién casado, decidió llevarse la tarta a su casa, así que no la cortaron. Lo que si os dejo es el nombre de la frutería, "El Punto Frutero", por si os apetece pasar por allí. Está en Madrid y todo lo que tiene esta delicioso.


¡Enhorabuena Neno y Laura!
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