miércoles, 29 de mayo de 2013

Tarta Hora de Aventuras


¿Qué no sabes lo que es "Hora de Aventuras"? No te preocupes, yo tampoco tenía ni idea hasta que mi sobrino mayor me pidió esta tarta para su cumpleaños. Pero como buena tía que soy, realicé investigaciones en Internet hasta que conseguí saber, al menos, como eran los muñecos, porque intenté ver un día los dibujos y cambié de canal a los 30 segundos. 

Al principio parecían bastante sencillos de modelar, pero luego resultó que esos brazos y piernas tal largos y delgados eran un poco delicados y se rompían con solo mirarlos. Tuve que hacer varias pruebas y al final salió esto.

Finn
Jake

El bizcocho era de yogur y estaba relleno de crema pastelera. Para los troncos donde están sentados los muñecos hice dos cupcakes de chocolate y los rellené de Nocilla blanca. Era bastante sencilla, la verdad, pero con lo que me gusta a mí la crema pastelera me supo fenomenal.


A mi sobrino le gustó mucho, aunque le sacó un pequeño defectillo. Resulta que la espada debía tener una piedra roja que a mí, por no haber visto los dibujos, se me olvidó, ¡¡ups!!. Aun así me dijo: "Tita está genial". Y a mí se me calló la baba, claro. 



miércoles, 22 de mayo de 2013

Tarta de zanahoria y queso crema


Llevaba mucho tiempo queriendo hacer una tarta de zanahoria y por fin me he decidido. La había probado hace algún tiempo en uno de mis viajes a Estados Unidos y me entusiasmó. Es jugosa, dulce y con un toque a canela que la hace deliciosa. La verdad es que los americanos hacen unas tartas riquísimas. 


Ingredientes para el bizcocho:

2 huevos
200 grs de azúcar moreno
140 grs de aceite de girasol
80 grs de nueces peladas
320 grs de zanahorias peladas
280 grs de piña en su jugo
290 grs de harina
1 cucharadita de canela en polvo
3/4 de cucharadita de levadura
3/4 de cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
1 vaina de vainilla


Precalentamos el horno a 180º C.

En la bandeja del horno ponemos las nueces y las tostamos 7 minutos. Dejamos enfriar completamente.

Mientras tanto, pelamos y rallamos las zanahorias con un robot de cocina. Tienen que quedar bastante picadas, con trozos, pero pequeñitos. Reservamos.

Partimos también la piña en trozos pequeñitos y reservamos. Yo usé picadora de la batidora y se quedó una especie de puré, así que la próxima vez la cortaré a mano.

Una vez frías las nueces, las picamos con la picadora, también en trozos pequeños.

En un bol mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela. Reservamos.

En un bol grande y con unas varillas mezclamos el azúcar con el aceite. Añadimos a continuación los huevos uno a uno, batiendo bien en primero antes de incorporar el siguiente. 

Con la punta de un cuchillo, sacamos las semillas de la vaina de vainilla y las incorporamos a la mezcla anterior. Si está muy dura podéis remojarla un rato en agua caliente.


Ahora añadimos la zanahoria, la piña y las nueces, removiendo ligeramente cuando echemos cada uno de los ingredientes. Veréis que la mezcla queda con una consistencia bastante líquida y se ven los trocitos.

Tamizamos ahora los ingredientes secos sobre la mezcla anterior en dos veces y los mezclamos con una espátula con movimientos envolventes.

Engrasamos bien un molde, yo utilicé uno de 20 cm, vertemos la mezcla y horneamos aproximadamente 50 minutos o hasta que al pincharlo con una brocheta salga limpia.

Dejamos enfriar completamente. Yo lo preparé la noche antes y lo dejé enfriando hasta el día siguiente.

Ingredientes para la buttercream de queso:

200 grs de mezcla para buttercream
200 grs de agua
100 grs de mantequilla sin sal
200 grs de queso crema


Preparamos la mezcla para buttercream disolviéndola en el agua y la dejamos reposar según las instrucciones del envase.

En el vaso de la Thermomix ponemos la mantequilla a temperatura ambiente, y con la mariposa la batimos  a velocidad 3 unos dos minutos aproximadamente, bajando de vez en cuando lo que quede en el borde del vaso. A continuación vamos incorporando poco a poco la mezcla para buttercream, batiendo bien a velocidad 3 entre cucharada y cucharada. Por último incorporamos el queso crema bien frío y batimos durante 1 minuto a velocidad 3.

Usamos esta crema para el relleno y la decoración exterior. Después la podemos añadir unas zanahorias hechas con fondant para darle un toque de color y lista para degustar.


Es una tarta muy jugosa y con mucho sabor. La crema de queso le da un toque muy suave. ¡Ay, que rica estaba! Seguro que en breve la repito.


¡Espero que os guste!

martes, 14 de mayo de 2013

Tarta maletas


Mi horno se ha tomado unas vacaciones. O más bien ha decidido que se ponía en huelga para protestar por el exceso de uso al que le someto todas las semanas. Vamos, que se ha roto.

La semana pasada llamé al técnico pero no pudo arreglarlo y se llevó la puerta al taller para cambiar las piezas que no funcionan. Así que, aquí estoy yo, con un blog de repostería entre manos y sin horno.


Pero no os preocupéis que soy una mujer de recursos y tengo algunos ases guardados en la manga. Hoy os voy a enseñar la tercera tarta que hice con fondant. Creo que vais a notar la diferencia con las que hago ahora. Aunque en su momento me parecía que estaba muy bien, hay algunos detalles que podría haber pulido un poco, pero claro, me doy cuenta ahora que tengo más experiencia.


Como fue mi tarta de cumpleaños, quería un tema que estuviera muy relacionado conmigo. Viajar es una de las cosas que más me gusta, así que unas maletas iban que ni pintadas. Además para decorarla hice pegatinas de algunos de los sitios que he visitado en los últimos años, pero son tantos los lugares a los que he ido últimamente, que no cabían todas y tuve que descartar algunas.


Cada uno de los pisos tenía un sabor diferente. El de abajo lo hice con un preparado para bizcochos con sabor a fresa. Para el relleno utilicé la crema de queso Philadelphia y chocolate Milka, que por aquel entonces llevaba poco tiempo en el mercado y que yo tenía muchas ganas de probar. El de arriba era un bizcocho de yogur casero rellenó de crema de café, también casera.


La verdad es que pensé que a todo el mundo le iba a gustar más la maleta de abajo y resultó que tuvo más éxito la de arriba. Así que ya sabéis, no hay nada como las cosas caseras. Por muy ricos que estén los preparados de bizcocho y los rellenos que compramos, no tienen ese toque de amor que se le pone a las cosas hechas en casa y eso al final se nota.


Bueno, espero que os haya gustado. Aquí me quedo pensando con que sorprender a mi familia este año. Mi cumple empieza a asomar en el horizonte y en poco más de un mes me caerá otra castaña. ¡Ay! Me tendré que quitar la pena con un dulcecito.

lunes, 6 de mayo de 2013

Cupcakes de chocolate con fresas


Hace ya unos meses me regalaron un molde de silicona para hacer minitabletas de chocolate y lo tenía sin estrenar. Cada vez que lo veía en la cocina pensaba en preparar cupcakes, pero no terminaba de decidirme con el sabor. La duda quedo resuelta un sábado cuando baje a la compra. Había unas cajas de fresas que parecían de anuncio y en mi cabeza apareció, como por arte de magia, la imagen de estos cupcakes.

En cuanto volví de la compra me puse manos a la obra.


Ingredientes

180 grs de harina
1 1/2 cuchariditas de levadura
3 huevos
200 gr de azúcar moreno
100 ml de aceite de girasol
40 grs de cacao en polvo sin azúcar
120 grs de leche
1 cucharadita de azúcar vainillado

Precalentar el horno a 180ºC.

En un bol grande mezclamos la harina, la levadura y el cacao y reservamos.


En otro bol ponemos el aceite, el azúcar moreno y el azúcar vainillado y batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea. Añadimos los huevos de uno en uno, procurando no echar el siguiente hasta que esté bien integrado el anterior.

Incorporamos ahora la mitad de los ingredientes secos junto con la mitad de la leche y los mezclamos con movimientos envolventes. Cuando estén completamente integrados repetimos el proceso con los ingredientes que nos quedan. Hay que intentar no remover mucho esta mezcla para que los cupcakes no nos queden apelmazados.


Repartir la mezcla en las cápsulas y hornear 20 minutos a 180ºC.

Hay que dejarlos enfriar completamente sobre una rejilla para decorarlos.


Butterchoco-cream

200 grs de chocolate fondant
200 grs de nata líquida para montar
1 cucharada de azúcar moreno
1 pizca de sal
75 grs de mantequilla sin sal

En un bol ponemos el chocolate partido en trozos pequeños. Calentamos la nata junto con el azúcar y la sal y cuando rompa a hervir, echamos esta mezcla sobre el chocolate. Removemos bien hasta que el chocolate se derrita por completo. Dejamos enfriar.

Cuando esté completamente frío, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos bien con un robot de cocina. 


Decoración

100 grs de chocolate blanco para fundir
Fresas naturales

Fundimos el chocolate blanco en el microondas y lo echamos en un molde de silicona. Golpeamos suavemente sobre la mesa para sacar las burbujas de aire y lo metemos en el frigorífico hasta que se endurezca.


Lavamos y cortamos las fresas en mitades o en láminas, como más os guste.

Ahora solo queda poner todo en nuestros cupcakes. Primero la butterchoco-cream y encima el chocolate blanco y las fresas. 


No me digáis que no es una buena forma de comer fresas. Sí, ya se que los cupcakes no son buenos para la operación bikini, pero os recuerdo que hay que comer cinco raciones de fruta y verdura al día y aquí ya tenéis una. 


¡Qué los disfrutéis!
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